不老泉 山廃純米吟醸 雄町 火入/上原酒造(滋賀県)

個人的に思い出のある日本酒。口開けから独特の臭みで、「ああこれこれ」と記憶が蘇る。続いて口の中に拡がる辛さ、苦さ、甘さ、そして旨さ。強烈な味わい、これぞまさに不老泉だ。好き嫌いは分かれるだろうが、たまには変わった味のものを、という人にオススメ。

 

最近忙しくて飲み切るのに一週間もかかったのだけれど、味の劣化は殆どなかったように思う。むしろ開けて数日経った後の方が落ち着いた味わいになっていた。もっとも、不老泉らしさを味わおうとするなら、やはり早めに飲むべきだったか。